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“娘亲,这味道好香啊,我们家做什么了?”
“下午娘亲做了卤味呢。”
沈欢带着小宝刚踏进院子里就闻到厨房飘出来的卤味了,这香味霸道的钻进鼻子里,真的是太香了,今天的爬山摘野菜,摘柿子,运动量也达标了,肚子都饿瘪了,转身带着小宝一起扎进厨房里,下午卤的猪下水一直有火炭温着,到现在还热热的,掀开盖子,香味更加浓郁了,汤汁浓厚,夹起一根肥肠,稍微一扯就撕开了,猪肝、猪肺也都泡的很透彻。
看着天色,沈欢连忙烧水开始做饭,再不做饭天就黑了,古代什么都好,就是没有时钟看时间,只能通过天色猜个大概的时间,有太阳还好,万一遇到阴天,像我这种不会看阴天的就很难猜出个时间了。
沈欢开始切野猪肉,泡出血水,捞出后腌制备用,然后再清洗虎子娘给的一把青菜,准备所有要炒的菜后,刚想去起火的,霍启山就上前蹲着开始着火了,这男人还真的挺可以的,不说在古代,君子远离庖厨,即使是在现代,依然还有很多男性是认为做饭就应该是女性去做,自己不会做饭,亦不会进入厨房一步的,每天下班回来就翘着二郎腿,手上玩着手机坐等着吃饭,何况是在古代,在古代普通老百姓家里几乎做饭做家务的都是妻子、女儿,所以霍启山能主动在做家务的事情上,在古代已经是超越了很多男人了。
“火需要烧猛一点哦,我要爆炒猪肉。”把锅里的水控干后,沈欢看着霍启山说道。
说火猛就马上猛起来,锅已经烧热了,沈欢挖了一大块猪油放进锅里热熔,润锅,因为已经是深秋,天气也很冷了,下午炸好的油到了晚上已经凝固了,像一大块雪糕一样。
等到油融化热起来后,倒入腌制好的猪肉快速翻炒均匀,等到都变色后加入酱油、香叶、八角这些炒香,然后加水焖煮。在这期间,沈欣捞起卤好的肥肠、猪肺、猪润,切一个卤水三拼,因为自己爱吃肥肠,所以肥肠切得很多,几乎占了一半了,切好后摆整齐放进碗里,然后再浇上一勺卤汁。
霍启山看见那香味扑鼻的菜原来是肥肠,整个人瞬间都僵住了,没有想到沈欢昨晚捡回来的肥肠做成了菜来吃,还是次装猪大便的肠子,见沈欢看着那肥肠露出嘴馋的神情,霍启山复杂的看着她,看来自己还得更加努力打猎才行了。
沈欢没有注意到霍启山奇怪的眼神,现在自己全部注意力都放在了肥肠那,这肥肠卤的真好,食材好,卤出来更加香。
这是爆炒
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