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盐水猪肝率先出锅，徐从一用筷子扎了扎熟透了，把猪肝捞出来放在盘子里在一旁晾着，用刀切了两小块递给徐母和李大花，两人迫不及待的放进嘴里尝了尝，同时发出赞叹，“嗯！好吃！”徐从一也忍不住给自己切了一块，细腻绵润，果然是好吃。
尝完猪肝，徐从一又揭开卤猪下水的锅盖，香气扑面而来，徐从一给锅里的猪心、猪肺和猪肚猪肠都翻了个个，又添了一瓢热水，尝了尝味道又补了两勺盐进去，盖上锅盖再继续炖煮半个小时就能熄火了。
徐从一偷着看了看时间，大概是下午的三点半，等猪下水卤好后，再继续泡在汤里入入味，爷爷和爹上山了，大哥和二哥大约四点半放学到家，那五点炒猪肝就可以了。
等到猪下水卤好，徐从一撤了些柴火，保持小火慢慢的温着锅，这样等到吃完饭时就还是热的了。
徐从一
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