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第二天,东食堂,帮厨们正在处理中午的饭菜,阎解文则坐在椅子上喝茶休息。
这时,一个肥胖的身影打开门帘,把猪头伸了进来,一眼就看到了躲在角落喝茶的阎解文。
“这阎家老二难道真当干部了?可恶啊,那群厂领导真是瞎了眼了。”
猪头不是别人,正是刘海中。
刘海中想亲自来看看阎解文究竟是不是当官了,于是把自己的活处理完后赶紧跑来东食堂了。
果不其然,阎解文在休息,其余人则在干活,很符合刘海中臆想中的干部模样。
酸啊,刘海中快酸死了,这丫的才进厂没几天,凭什么能当上干部啊?难道阎家在轧钢厂有什么背景关系?
应该不会啊,真有的话阎埠贵或者杨瑞华早就吹开了。
食堂班长啊,即使不是正经干部岗位,那也是能管人的,有句话说得好,别拿村长不当干部,别拿豆包不当干粮。
刘海中心态快要爆炸了,骂骂咧咧的走了。
连院儿里的小辈都混到管人的岗位了,自己这个老前辈却还在车间被人管,真是岂有此理。
不行,得赶紧找个大腿抱抱,不然以后四合院里还有他的话语权?
阎解文挠了挠脑袋,奇怪了,刚才好像看到有头猪在后厨门口溜达来着,难道我还没睡醒?
“文哥,时间差不多了。”这时,刘新林小跑过来说道。
阎解文点点头,把茶缸往旁边的桌上一放,穿好厨师服,戴好厨师帽,开工。
先处理回锅肉吧,将解冻好的二刀肉冷水下锅,放葱姜料酒等去腥。
趁着煮肉的功夫,阎解文将蒜苗辣椒等配菜切好备用。
水开后肉再煮五分钟,然后捞起冲水洗净顺便冷却,之后将二刀肉切成约两毫米左右的薄片。
下一点油,将切好的肉片下锅小火慢煎,把多余的油脂逼出来。
待肉片呈现微微金黄色的灯盏窝状后用锅铲扒拉到一边,下姜,再挖一勺豆瓣酱下去,豆瓣酱炒香炒出红油。
咸鲜的豆瓣酱味儿扑鼻而来,阎解文快速倒了一茶匙的酱油,豆瓣酱已经够咸了,所以酱油只作为提鲜用,盐则完全不需要。
阎解文拿起锅,猛火爆炒,里面的各种材料迅速融合,随后阎解文空出一只手,将备好的蒜白,辣椒等辅料全部丢进锅里炒至断生。
出锅前,将最后的蒜叶丢
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